INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 1,5 kg de melva 
  • migas de pan fresco 
  • 1 vaso de vino blanco seco 
  • 10 tomates cherry 
  • aceitunas 
  • alcaparras 
  • piñones 
  • hinojo silvestre 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • chili (opcional) 
  • sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Limpiar el pescado y filetearlo. Espolvorear la parte interior del filete (sin piel) con un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y un relleno de migas de pan fresco, alcaparras picadas, aceitunas en trozos, piñones picados, tomates cortados en cubitos, hinojo picado, aceite en abundancia , un vaso de vino blanco, sal y pimienta. Poner en el horno a 180° C y cocinar por 20 minutos. Servir caliente.