(receta de Venecia)

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 4 lluernas de 400 gr cada una
• 2 gajos de ajo
• 2 vasos de vino blanco seco
• 2 vasos de vinagre de vino blanco
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal 

PREPARACIÓN

Limpiar el pescado y quitar las vísceras. Abrirlos por la mitad por la parte ventral sin llegar al dorso. Cocinarlos a la parrilla unos 6-7 minutos. 

En una sartén y en frío poner aceite, ajo, vino blanco y vinagre. Disponer el pescado, salar, tapar y llevar a cocción unos 10 minutos a fuego moderado. Servir calientes.