(receta de Venecia)
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 lluernas de 400 gr cada una
- 2 gajos de ajo
- 2 vasos de vino blanco seco
- 2 vasos de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
PREPARACIÓN
Limpiar el pescado y quitar las vísceras. Abrirlos por la mitad por la parte ventral sin llegar al dorso. Cocinarlos a la parrilla unos 6-7 minutos.
En una sartén y en frío poner aceite, ajo, vino blanco y vinagre. Disponer el pescado, salar, tapar y llevar a cocción unos 10 minutos a fuego moderado. Servir calientes.