INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 500 g de camarones
  • 3 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • harina y sal

PREPARACIÓN

Enjuague y pelar los camarones. En un bol batir dos yemas y una clara de huevo, añadiendo la harina hasta obtener una masa de densidad media. A continuación, añadir una pizca de sal y las claras de huevo restantes. Añade cada camarón a la masa, ayudándose con una cuchara, y vierta los panqueques así obtenidos en una sartén con abundante aceite virgen extra de oliva bien caliente. En cuanto se obtenga un color dorado uniforme drenar los panqueques en papel de cocina y servir aún caliente.