(receta Slow Food)

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 400 gr de caballa, (también boquerón, sardina, jurel… que sean mediano-pequeños)
• 700 gr de macarrones
• 300 gr de tomates pera
• 2 gajos de ajo
• 1 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal, perejil y guindilla

PREPARACIÓN

Limpiar, eviscerar y espinar el pescado. Enjuagarlo y secarlos bien con papel de cocina.

En una olla poner a calentar medio vaso de aceite y añadir el pescado. Pasados unos minutos añadir los tomates cortados en trocitos, salar y añadir el ajo en rodajas y la guindilla. Cocinar durante unos 15 minutos. Hervir la pasta en agua con sal y condimentarla en la olla.