INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 4 brótolas 
  • 5-6 patatas medianas
  • 1/2 diente de ajo
  • perejil
  • cebollino 
  • aceitunas 
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta al gusto 

PREPARACIÓN

Limpiar, eviscerar los peces y filetear para obtener los filetes. Hervir las patatas, pelar y cortar en rodajas finas. Picar las hierbas. Pincelar con aceite una fuente de horno, espolvorear el fondo con algunas de las hierbas picadas y extender una capa de patatas. Poner los filetes con sal y espolvorear otra vez con las hierbas picadas, las aceitunas cortadas en trozos  y un poco de aceite. Cubrir con las patatas restantes y hornear en el horno precalentado a 200 º C durante unos 20 minutos. Llevar a la mesa caliente.