(receta de Pesce Ritrovato by Fish Scale)

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 500 gr de pasta corta
  • 600 gr de bonito
  • 200 gr de tomate cherry
  • 1 berenjena mediana
  • 1 puerro
  • aceite de oliva extra virgen
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Filetear el bonito y con la cabeza y las espinas hacer un caldo. En una sartén antiadherente saltear, llevando a cocción, la berenjena cortada en taquitos. Apartar la berenjena y dorar el puerro cortado en rodajitas, añadir el bonito cortado en tacos y los tomates. Salpimentar.

Cocinar la pasta al dente, condimentarla en la misma sartén. Añadir por encima los tacos de berenjena y un poco de caldo y servir.

DIFICULTAD: 2/3

TIEMPO: 30min