(receta Slow Food)
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 200 gr de bonito
- 400 gr de macarrones
- 600 gr de tomates cherry
- 40 gr de aceitunas negras sin hueso
- 30 gr de alcaparras
- 1 vaso de vino blanco seco
- aceite de oliva virgen extra
- ajo y perejil
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Limpiar, eviscerar y filetear el bonito. Cortarlos en tacos En una sartén con aceite caliente poner el ajo, las alcaparras y las aceitunas, luego añadir los tacos de bonito y el vino blanco. Añadir los tomates escaldados y sin piel. Cocinar a fuego moderado durante unos 20-30 min. Al final de la cocción salpimentar y añadir ajo y perejil.
Mientras tanto hervir la pasta en agua con sal, y condimentarlas con la salsa de bonito. Decorar con perejil.