(receta Slow Food)

INGREDIENTES (para 4 personas)

  • 200 gr de bonito
  • 400 gr de macarrones
  • 600 gr de tomates cherry
  • 40 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 30 gr de alcaparras
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • aceite de oliva virgen extra 
  • ajo y perejil
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Limpiar, eviscerar y filetear el bonito. Cortarlos en tacos En una sartén con aceite caliente poner el ajo, las alcaparras y las aceitunas, luego añadir los tacos de bonito y el vino blanco. Añadir los tomates escaldados y sin piel. Cocinar a fuego moderado durante unos 20-30 min. Al final de la cocción salpimentar y añadir ajo y perejil. 

Mientras tanto hervir la pasta en agua con sal, y condimentarlas con la salsa de bonito. Decorar con perejil.