(receta Slow Food)

INGREDIENTES (para 4 personas)

• 200 gr de bonito
• 400 gr de macarrones
• 600 gr de tomates cherry
• 40 gr de aceitunas negras sin hueso
• 30 gr de alcaparras
• 1 vaso de vino blanco seco
• aceite de oliva virgen extra 
• ajo y perejil
• sal y pimienta

PREPARACIÓN

Limpiar, eviscerar y filetear el bonito. Cortarlos en tacos En una sartén con aceite caliente poner el ajo, las alcaparras y las aceitunas, luego añadir los tacos de bonito y el vino blanco. Añadir los tomates escaldados y sin piel. Cocinar a fuego moderado durante unos 20-30 min. Al final de la cocción salpimentar y añadir ajo y perejil. 

Mientras tanto hervir la pasta en agua con sal, y condimentarlas con la salsa de bonito. Decorar con perejil.