2

Pomatomus saltatrix (Linnaeus, 1766)

Temporada

Talla mínima de captura

Art de pesca

Receptes

Nom comú:

tallahams (CA) / anjova (ES) / tassergal (FR) / pesce serra (IT) / bluefish (EN)

Característiques principals:

peix de cos allargat, robust, comprimit lateralment. Boca gran, obliqua, amb la mandíbula inferior lleugerament prominent i les dents ben visibles i punxeguts. La línia lateral és gairebé rectilínia. Posseeix una sola espinaaplanada al opercle. L'aleta caudal és lleugerament bifurcada. La coloració és verdosa en la part dorsal mentre els flancs i el ventre són platejats. Les aletes dorsals, anals i cabal són verd groguenc; les pectorals posseeixen una taca blavosa a la base, més evident en els juvenils. Els seus noms locals reflecteixen la seva costum de tallar fils i hams amb les dents.

Distribució:

espècie gairebé cosmopolita d'aigües temperades i tropicals; comú a tota la Mediterrània i al mar Negre; a l'Atlàntic, des de Portugal fins a Sud-àfrica.

Hàbitat:

espècie pelàgica, es troba al llarg de la plataforma continental fins als 200 m de profunditat.

Ecologia:

espècie migratòria, realitza migracions estacionals en recerca d'aigües càlides; es troba mar endins durant l'hivern mentre s'acosta a la costa a l'estiu; és un depredador ràpid, potent i molt agressiu que caça en bancs atacant sovint seitons, sardines i sards; també s'alimenta de cefalòpodes i crustacis.

Longitud màxima:

115 cm, comuna de 20 a 60 cm.

Reproducció:

a la primavera i estiu.

Qualitat alimentària:

peix blanc, la seva carn és molt saludable i nutritiva. Posseeix un bon nivell de proteïnes i minerals (sobretot fòsfor i potassi). També conté vitamina A i B12 i àcids grassos Omega-3, que ajuden a mantenir baixos nivells de colesterol. Es pot considerar un vàlid substitut del llobarro.

Llista Vermella UICN:

espècie no avaluada (NE) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).