2

Sardina pilchardus (Walbaum, 1792)

Temporada

Talla mínima de captura

Art de pesca

Receptes

Nom comú:

sardina (CA) / sardina (ES) / sardine commune (FR) / sardina (IT) / European pilchard (EN)

Característiques principals:

cos allargat i lleugerament comprimit amb la boca situada en posició terminal. La coloració és verda blavosa al dors amb flancs daurats i ventre blanc platejat.

Distribució:

Mar Mediterrani i Atlàntic oriental, des del Senegal fins a Noruega.

Hàbitat:

espècie pelàgica litoral fins als 180 m de profunditat, comú entre 25-55 m durant el dia i 15 -35 m durant la nit, quan puja i es queda prop de la superfície.

Ecologia:

espècie migratòria, forma grans bancs de peixos i s’alimenta d’organismes planctònics.

Longitud màxima:

28 cm, comuna entre 15 i 20 cm.

Reproducció:

setembre-juny (Mediterrani).

Qualitat alimentària:

peix blau; conté una quantitat elevada de proteïnes i àcids Omega-3 i el seu consum contribueix a reduir el colesterol a la sang, millorant la circulació i reduint els riscos de patir trombosi. Les més grans són perfectes per cuinar a la brasa o planxa, les més petites per arrebossats.

Llista Vermella UICN:

espècie no avaluada (NE) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).