INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 1,5 kg de melva 
  • molles de pa fresc 
  • 1 got de vi blanc sec 
  • 10 tomàquets cherry 
  • olives 
  • tàperes 
  • pinyons 
  • fonoll silvestre 
  • oli d'oliva verge extra 
  • xili (opcional) 
  • sal i pebre al gust

PREPARACIÓ

Netejar el peix i filetearlo. Empolvorar la part interior del filet (sense pell) amb una mica de sal, pebre i oli d'oliva i un farcit de molles de pa fresc, tàperes picades, olives a trossos, pinyons picats, tomàquets tallats en daus, fonoll picat, oli en abundància, un got de vi blanc, sal i pebre. Posar al forn a 180° C i cuinar per 20 minuts. Servir calent.