(recepta de Venècia)

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 4 lluernas de 400 gr cadascuna 
  • 2 grills d'all 
  • 2 gots de vi blanc sec 
  • 2 gots de vinagre de vi blanc 
  • 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra 
  • sal 

PREPARACIÓ

Netejar el peix i treure les vísceres. Obrir-los per la meitat per la part ventral sense arribar al dors. Cuinar a la graella uns 6-7 minuts. 

En una paella i en fred posar oli, all, vi blanc i vinagre. Disposar el peix, salar, tapar i portar a cocció uns 10 minuts a foc moderat. Servir calents.