(recepta Slow Food)

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 200 gr de bonítol 
  • 400 gr de macarrons 
  • 600 gr de tomàquets cherry 
  • 40 gr d'olives negres sense pinyol 
  • 30 gr de tàperes 
  • 1 got de vi blanc sec 
  • Oli d'oliva verge extra 
  • all i julivert 
  • sal i pebre

PREPARACIÓ

Netejar, eviscerar i filetejar el bonic. Tallar a daus En una paella amb oli calent posar l'all, les tàperes i les olives, després afegir els daus de bonítol i el vi blanc. Afegir els tomàquets escaldats i sense pell. Cuinar a foc moderat durant uns 20-30 minuts. Al final de la cocció salpebrar i afegir all i julivert. 

Mentrestant bullir la pasta en aigua amb sal, i condimentar amb la salsa de bonítol. Decorar amb julivert.