(recepta de Pesce Ritrovato by Fish Scale)

INGREDIENTS (per a 4 persones)

  • 500 gr de pasta curta 
  • 600 gr de bonítol 
  • 200 gr de tomàquet cherry 
  • 1 albergínia mitjana 
  • 1 porro 
  • Oli d'oliva extra verge 
  • Sal i Pebre 

PREPARACIÓ

Filetejar el bonítol i amb el cap i les espines fer un brou. En una paella antiadherent saltar, portant a cocció, l'albergínia tallada a daus. Apartar l'albergínia i daurar el porro tallat a rodanxes, afegir el bonítol tallat a daus i els tomàquets. Salpebrar.

Cuinar la pasta al dente, condimentar a la mateixa paella. Afegir per sobre els daus d'albergínia i una mica de brou i servir.

DIFICULTAT: 2/3

TEMPS: 30min