32

Sparus aurata (Linnaeus, 1758)

Temporada

Talla mínima de captura

Art de pesca

Nom comú:

orada (CA) / dorada (ES) / dorade royale (FR) / orata (IT) / gilt-head seabream (EN)

Característiques principals:

peix de cos ovalat, alt i comprimit. El cap és gran i arrodonit, la boca poc inclinada i els llavis gruixuts amb mandíbules robustes equipades amb dents afilades. El seu nom ve d'una característica ampla banda de color daurat que té entre els ulls. També posseeix una gran taca negra entre l'opercle i l'inici de la línia lateral. La coloració és gris platejat. 

Distribució:

present en tot el Mar Mediterrani i, rarament, al Mar Negre occidental i meridional. A l'Atlàntic oriental des del sud d'Irlanda a Mauritània i, possiblement, al Senegal, incloent les Illes Canàries i Cap Verd. Ha estat introduïda a les Illes Madeira a través de l'aqüicultura.

Hàbitat:

espècie costanera, es troba comunament en profunditats entre els 5 i els 30 m, però els adults poden ocórrer fins als 150 m en època de reproducció.

Ecologia:

viu solitària o en petites agregacions sobre praderies marines, fons de sorra i de roca. També pot entrar en aigües salobres (espècie euriterma i eurihalina). S'alimenta de peixos, crustacis i mol·luscs.

Longitud màxima:

70 cm, comuna de 20 a 50 cm.

Reproducció:

durant l'hivern.

Qualitat alimentària:

peix blanc de carn molt saborosa i apreciada que, a més de ser baixa en greix, conté poquíssimes calories. Posseeix un elevat contingut en proteïnes d'alt valor biològics i àcids grassos Omega-3 i Omega-6. Per tant, és un aliment ideal en dietes d'aprimament o en qualsevol dieta equilibrada. A causa del seu gran sabor, és aconsellable consumir sense utilitzar receptes molt elaborades.

Llista Vermella UICN:

preocupació menor (LC) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).