Mullus surmuletus (Linnaeus, 1758)
Nom comú:
moll de roca (CA) / salmonete de roca (ES) / rouget-barbet de roche (FR) / triglia di scoglio (IT) / striped red mullet (EN)
Característiques principals:
cos allargat, lleugerament comprimit als costats. A diferència del moll de fang, té un perfil dorsal del cap suau i els dos barbillones tàctils a la part inferior del cap són més curts. La coloració és vermella intensa, amb una banda longitudinal fosca i tres bandes grogues al llarg del cos.
Distribució:
comú a tota la Mediterrània (inclòs el Mar Negre) ia l'Atlàntic oriental, des del Canal de la Mànega (rar al Mar del Nord) fins al Senegal.
Hàbitat:
espècie bentònica, es troba des de la superfície fins als 400 metres o més de profunditat.
Ecologia:
espècie gregària, viu en petits grups sobre fons de roca i grava; s'alimenta d'invertebrats bentònics (petits crustacis i mol·luscs).
Longitud màxima:
40 cm, comuna de 10 a 25 cm.
Reproducció:
d’abril a juliol.
Qualitat alimentària:
peix blanc semigràs, té un contingut proteic no gaire elevat, però les seves proteïnes són considerades d'alt valor biològic perquè contenen tots els aminoàcids essencials. La carn és ferma, delicada i molt apreciada, més saborosa i cara que la del moll de fang.
Llista Vermella UICN:
espècie no avaluada (NE) (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).