3

Loligo vulgaris (Lamarck, 1798)

Temporada

Talla mínima de captura

Art de pesca

Nom comú:

calamar (CA) / calamar (ES) / encornet (FR) / calamaro (IT) / European squid (EN) 

Característiques principals:

mol·lusc cefalòpode; cos allargat, robust i musculós; cap petit, amb 8 braços i 2 tentacles més llargs equipats amb ventoses (decàpode). Molt similar a la pota (Illex coindetii), de la qual difereix per la grandària i la inserció de les aletes que cobreixen els 2/3 del mantell (> 65% de la longitud total), formant una superfície romboïdal. El color varia en funció de l'expansió de cromatòfors (cèl·lules particulars) a la pell: pot ser grisenc-transparent o vermellós.

Distribució:

comú a tota la Mediterrània; a l'Atlàntic oriental, des del Mar del Nord fins al golf de Guinea.

Hàbitat:

espècie nerítica i nectobentónica, viu des de la superfície fins als 550 m de profunditat, sobretot entre els 20 i els 250 m.

Ecologia:

realitza migracions verticals i horitzontals al llarg de la columna d'aigua en recerca d'aliments i per reproduir-se. Forma grups més o menys densos d'individus. És un depredador actiu que s'alimenta de peixos, crustacis o altres cefalòpodes.

Longitud màxima:

30-40 cm (longitud del mantell); comú de 15 a 25 cm.

Reproducció:

durant tot l'any.

Qualitat alimentària:

és un dels aliments més saludables a la cuina. La seva carn és delicada, saborosa i molt apreciada. Igual que tots els cefalòpodes, és rica en sals minerals, com sodi, potassi, calci, fòsfor, magnesi i vitamina (A en particular). El baix contingut de greix fa que un aliment recomanat per a una dieta sana i baixa en calories. Una altra característica que fa que sigui un excel·lent aliment és el baix percentatge de colesterol. Molt versàtil, es pot servir com a aperitiu, com a primer o segon plat, fregit o a la planxa.

Llista Vermella UICN:

espècie no avaluada (The IUCN Red List of Threatened Species. Version 2014.3).